Séria Intense, Brute, Olive a Sebra
· Tvrdosť 58 HRC Rockwellovej stupnice
· Uhol ostrenia 22°
· japonská oceľ
Séria VG10 a Katai
· Tvrdosť 60 HRC Rockwellovej stupnice
· Uhol ostrenia 22°
· 5 vrstvá japonská oceľ VG10
Údržba
- Nože Forged nie sú vhodné na umývanie v umývačke.
- Nože sú opatrené ochrannou vrstvou na prepravu a skladovanie.
- Pred prvým použitím nôž najprv očistite. V prípade rukoväte nožov Brutte a Intense môže ochranná vrstva zmiznúť až po opakovanom použití.
- Nôž umývajte vždy ručne, teplou vodou a menším množstvom saponátu. Potom vždy dôkladne osušte handričkou.
- Po každom použití je nôž treba opäť vyčistiť a osušiť. Ak nôž zostane príliš dlho v kontakte s kvapalinami alebo inými látkami, môžu sa objaviť hrdzavé škvrny.
- Pokiaľ nôž dlhšiu dobu nepoužívate, je vhodné ho ľahko potrieť olivovým alebo slnečnicovým olejom.
- Drevené rukoväte je možné po vyschnutí ošetriť olejom. Odporúča sa typ olejov, ktoré sa používajú na starostlivosť o drevené servírovacie a krájacie dosky.
Brúsenie a starostlivosť
- Nože je možné ošetriť – naostriť pomocou ocieľky Forged s kvalitnou brúsnou diamantovou vrstvou, ktorá je špeciálne vyrobená pre tento účel.
- Vezmite prosím na vedomie: pomocou ocieľky odstránite malé otrepy a hrbole na čepeľ a nôž je potom ostrejší. Nekoná sa ale o brúsení, ako je tomu u profesionálneho brusiča.
- V závislosti od použitia odporúčame ostrenie čepele vykonať profesionálnym brusičom nožov, raz alebo dvakrát ročne.